Cuchillo Arbolito Kampai Yanagi Sushi (30830)

El Cuchillo Arbolito Kampai Yanagi está diseñado para la gastronomía profesional, respetando fielmente la geometría tradicional de los cuchillos japoneses más sofisticados. Su hoja Yanagi es ideal para el fileteado de pescado crudo, permitiendo cortes largos, precisos y limpios que preservan el sabor y la textura del alimento.

La hoja presenta un desbaste asimétrico (Kataba Edge):

• una cara prácticamente plana con ligera concavidad que evita la adherencia del alimento y reduce el ángulo del filo,

• y la otra con una franja plana que aporta mayor peso y el característico aspecto oriental.

Fabricado mediante máquinas CNC alemanas de última generación, ofrece un filo extremadamente preciso y duradero, capaz de realizar cortes suaves sin necesidad de aplicar presión. Está construido en acero inoxidable 440, reconocido por su resistencia y excelente capacidad de corte, y cuenta con cachas de POM, higiénicas y resistentes al uso intensivo.

Se presenta en caja de regalo, ideal tanto para profesionales como para aficionados exigentes de la cocina japonesa.

Características:

• Tipo de filo: Kataba Edge (asimétrico)

• Uso recomendado: fileteado de pescado crudo (sushi y sashimi)

• Hoja de acero inoxidable 440

• Mango con cachas de POM

• Fabricación CNC de alta precisión

Medidas del cuchillo:

• Largo de hoja: 25 cm

• Largo total: 38 cm

• Peso del cuchillo: 208 g